Дуванска пилетина: кухајте брзо и укусно

Храна и пиће

кокоши дувана

Свима нам је познато јело - "дуванске кокошке". Ово је јединствени симбол совјетске ере и времена пријатељства народа. Национално јело грузијске кухиње (иако неки верују да се ово јело први пут појавило у Абхазији), чврсто се укоријенило у нашим кухињама. И то није случајност: кокоши од дувана су не-мукотрпно јело које захтева минимум састојака, које може добити чак и кувар почетник.

За припрему нам требају саме кокоши,со, црни бибер, бели лук и биљно уље за пржење. Ако ћете припремити ово јело за свечани сто, имајте на уму да су делови мали, обично припремају пилетину за сваког госта. Не би требало да буде проблема са куповином главног састојка, у сваком супермаркету можете пронаћи одговарајуће пилиће. Обратите пажњу на њихову величину: требало би да буду нешто дуже од једне кашике дужине. Сада треба да припремите труп. Наше будуће дуванске кокошке треба пререзати преко дојке и добро пребити чекићем дуж кичме. Они треба да постану плоснији, али да не изгубе свој облик. Сада их посипајте сољу и папром са обе стране и трљајте чешњак. Неки онда одмах почињу да се прже, али можете положити трупове један на други и оставити на пар сати да маринирате. Маринаде за пилиће се могу користити врло различито. Једна од уобичајених опција је маринада са црним вином, маслиновим уљем и босиљком.

пилећи дуван на роштиљу
Можете пити пилетину у пиво или бели лук илинаправите га по свом избору. Да бисте припремили јело "пилећи дуван", обично користите специјалну посуду са вијчаном прешом. Успут речено, име „дуван“ дошло је само из грузијске речи тапак, што је и име ове таве. У недостатку таквих јела, пилетина се једноставно може притиснути на врху тешким поклопцем, а на њу се може ставити преса (на пример, посуда са водом). Али у сваком случају, јело "пилећи дуван" на роштиљу није припремљено, само у тави. Ако постоји велика жеља, наравно, можете притишћити гриловани и припремљени пилећи труп са решетком на роштиљу и пржити, али то неће бити случај. Тако, улијте биљно уље у тигањ, загрејте га и раширите нашу маринирану пилетину. Покријте поклопцем и оставите да пржи 15-20 минута док се не створи дивна кора. Није потребно стално провјеравати и стајати на штедњаку: чекати 15 минута и окренути га.
јело од пилетине
Сада на исти начин пржите на другој страни, да би месо учинили мекшим, намажите са павлаком и оставите да се пече још 15 минута. Наше пилетине су спремне!

Најбоље је послужити са свежим поврћем игреенс. Као прилог се обично служе кувани или печени кромпир. Иначе, у самој Грузији, таква пилетина уопште се не сматра независним јелом. Можете скухати укусан сос: павлаку помијешану са сјецканим чешњаком, сољу и цилантром. У имеретијанској верзији, пилићи дувана се служе са обрисаним купинама. Ово јело је савршено као ужина за пиво. По правилу их једу рукама.

Коментари (0)
Додајте коментар