Кобасица од коњског меса. Кази - Казахстанска кобасица од коњског меса (рецепт)

Храна и пиће

Шта је кази производ (кобасица)? Одговор на ово питање можете пронаћи у овом чланку. Такође ћемо вам рећи како направити ову снацку и послужити је столу.

кобасица коњског меса

Опште информације

Кази - кобасица од коњског меса, којаТо је традиционално јело међу турским народима. Овај производ се производи пуњењем природног кућишта (најчешће од црева црева) са масним месом (од ребара) и зачини. Посебност припреме овог јела је да се чучњаци не попуњавају млевеним месом, већ са цијелим комадом коњског меса.

Такав производ се може користити у различитим облицима.(димљени, кувани или сушени). Такође треба напоменути да казахстанци и башкирци обично уживају искључиво у куваној форми, док су татари пушили.

Избор сировина

Уз правилно израду кобасице коњског месаИзгледа веома укусно и мирисно. Кази је обавезно јело турских народа (номадски башкирски, киргишки, татарски, казахстански, каракалпакси и ногаи), који се служи искључиво за празнични сто.

Пре него што кажеш какотакву снацку, обратите пажњу на чињеницу да се месо за овај производ узимају само од питаних коња, који имају велику количину масти.

Кухињске функције

Кобасица је кувана код кућене дуго. Често се кази кухају месом и заједно служе за сто као једно велико јело. Често је бесхбармак представљен таквој кобасици (танко ваљано и нарезано тесто, кувано у месну јухо)

кази кобасица

У неким тиркиским народима, Каси се користи да направи нарин и пилау. Са овом кобасицом, друго јело се испостави да је врло мирисно, укусно и задовољавајуће.

Кази кобасица: једноставан рецепт

Коњско месо звано месо младих коња. Специфичном укусу воле многи кулинарски специјалисти. Од свих врста меса коњско месо садржи највећу количину протеина. Поред тога, садржи фосфор, калијум, бакар, натријум и аминокиселине. Такође треба напоменути да у овом производу практично нема холестерола.

Тренутно је кобасица коњског месаприлично скупо деликатесно. Ако не можете себи приуштити куповину таквог производа у продавници, онда препоручујемо да то направите сами. Да бисте то урадили, користите следећи рецепт.

Дакле, требамо:

  • коњско месо свеже - око 1 кг;
  • коњске масти - око 500 г;
  • коњска црева или било које друго природно кућиште - приближно 50 цм;
  • црни бибер - око 3 г;
  • слано фино море - по пресудама;
  • кумин - око 25 г

Обрада компоненти

Дом кобасица коњског меса врши се у фазама. Прво, месни производ је добро опран у хладној води, а затим сеже с коњском мастом у траке 10 дужине и 4 цм ширине. После тога, састојци се постављају у дубоку посуду и ароматизују са зачинама (бибер, кум и сол). У том случају, сви делови меса и масти пажљиво су се утрљали са резултујућом зачињеном смешом.

кобасица коњског меса

После извођења описаних радњи, попуњени контејнер мора бити прекривен дебелим газом и остављен на хладном месту тачно 2 сата.

Припрема шкољке

Док је месни производ сипан, требало би да почнете да припремате природно кућиште. Као што препоручујемо да користите коњске ћелије. Само на овај начин добићете праву кашасту кашу.

Прибављена љуска треба темељно испрати у хладној води, а затим натопљена великом морском солом и испрати још 4-6 пута, али у топлој води.

Процес пуњења љуске

Формирана је кобасица од костимескоро исти као и други слични производи. Да би то учинили, један крај црева требао би бити пребачен штапом, а затим везан снажним навојем. С друге стране, претходно припремљено пуњење је потребно поставити у природно кућиште. У исто време, месни производ треба мењати са сланином у жељеном редоследу.

Када напуните коњско црево са свим пуњењем, њен други крај мора бити чврсто везан за нити. У овом облику, кобасица треба ставити у контејнер са поклопцем и оставити на хладном месту.

Топлотни третман

Врло пуно представника турских народакористите Кеси у сувом облику. Међутим, за припрему таквог производа потребно је пуно времена. Штавише, за сушење кобасице, потребно је припремити место на коме се може дуго држати конопац (око две недеље).

казахна кобасица

С обзиром на горе наведено, одлучили смо брзо кухати коњске кобасице и послужити га свечаном столу као мирисно и хранљиво сјечиво.

Након што су природне шкољке замашенепуњење (месо и сланина са зачинама), као и чврсто везане са навојем, одмах их ставити у велики лонац (котао). Затим, готов производ мора се сипати обичном питком водом (пожељно хладном) и споријег ватре. Након кувања јуха, препоручује се производ кухати око два сата. Истовремено, повећање ватре не би требало да буде. Иначе, љуска коња може пуцати, доприносећи ослобађању попуњавања.

Такође треба напоменути да је након врелине водеу котлу на површини јуха треба формирати непријатну сиву пену. Неопходно је да се решите, користећи скиммер. Осим тога, како би се спријечило отицање и накнадно оштећење коњске цревине, на више мјеста би требао бити пре-пуњена игла. Ова акција ће допринети ослобађању ваздушних мехурића испод граната, задржавајући Кази у целом облику.

Тачан феед за столом

Сада знате како је прави припрема.Казахстанска кобасица од коњског меса, коњске масти и природног кућишта. Након што је формирани производ подвргнут топлотној обради и потпуно куван, треба га пажљиво извадити из чорбе и оставити хладно на равној плочи.

кази кобасица рецепт

Припремна домаћа кобасица од коњског меса је неопходнахладно, прозирно од црева и пресечено у кругове не дебље од 1 центиметар. Боље је да служе такву снацку позиваним гостима заједно са кромираним луком. Уживајте у оброку!

Коментари (0)
Додајте коментар