Италијански циабатта. Рецепт за сваки укус

Храна и пиће

Чудесни мирис свеже печеног хлебадолази из кухиње, где је мама шеф. Шта би могло бити боље? Ову арому ћеш се сећати много година. Укус домаћег хлеба се не може упоредити са најсевернијим пецивима. Али то је лако постићи сами. И сваки пут, додајући нове компоненте, добијате јединствени букет од арома поврћа и биљака. Данас ћу те научити да пеки италијански циабатта хлеб. Рецепт је једноставан и погодан за произвођача хлеба и пећнице.

Ова врста хлеба има велику количинуопције. Али оне су уједињене неколико главних захтева. Хлеб Циабатта треба да има хрскаву хрскаву кору и пухасту ноздреватуиу пулпу. Различите укусе се добијају додавањем сушених парадајза, провансалног биља, сушеног поврћа и разних зачина.

Циабатта Класични рецепт

Да бисте направили хљеб, потребно је да се припремитепшенично брашно (650 грама), вода (300 грама), маслиново уље (30 грама), свеж квасац (30 грама) и једна и по кашичица соли и гранулисаног шећера. Прво, припремите пиво. Да би то учинили, растворите квасац и шећер у топлој води, а затим покријте посуду са ручником и оставите сат времена на топлом месту. У остатку воде раствори сол. Након што се опара повећала неколико пута, прелијемо је у слану воду. Додајте брашно, маслиново уље и гнетите веома меко тесто. Сад покријте посуду са ручником и оставите на топлом месту.

Како се наша тесто повећавала, нежноми обликујемо мале подолговате лубање. Потресите брашно за печење. Ставите хлеб на њега и прашите га брашном. Поново инсистирамо на повећању хлеба на пола. Укључите пећницу и загрејте на температури од 230 степени. Поставите послужавник за печење у сред рерне. И на доњем положају стављамо други лим за печење, на који залијемо мало воде.

Пекирамо хљеб око 40 минута. Не отварамо врата пећнице првих петнаест минута, у супротном ће се наши хлеви решити. Готови хлеб има златну кору. Извадимо га и поставимо на дрвену плочу. Подмазати уље, покрити ручником. Немојте треснути хлеб тридесет минута. Треба да дише.

Циабатта Рецепт са маслинама и сулугуни

За то нам је направио овај невероватан хлебПотребна вам је бака масних маслина и сто грамова сулугуни. За тест узимамо тамно пиво (200 грама), воду (750 грама), врећу сувог квасца, једну жлицу соли и гранулирани шећер, брашно (1300 грама). За почетак, припремите пиво пива, шећера, воде, квасца и 600 г брашна. Мешајте састојке у посуду. Покријте га прозирним филмом и оставите преко ноћи.

Ујутру додати со, брашно на подлогу и мјенити.меко тесто уз помоћ дрвене кашике или шпатуле. Покријте посуду са ручником. Оставите на овој позицији сат времена. Посути брашно брашном. Ставите тесто на њега и поделите је на неколико делова. Ми обликујемо обложене хлебове и остављамо да идемо на сат и по. У овом тренутку припремамо пуњење. Исеците маслине на танке резине и претворите сир у мрвицу.

Лагано умесите тесто. Напуните припремљену надјев у средини, сложите колач на пола. Поспите брашно за печење брашна и ставите наше хлебове на њега. Загрејте рерну на температуру од 230 степени, поставите лим за печење и пеците хлеб 45 минута.

Циабатта Бреад Макер Реципе

За припрему два мала производаПотребна вам је вода (180 грама), пшенично брашно (250 грама), једна кашичица брзог сувог квасца и соли. У посебном контејнеру стављамо све компоненте, почевши од воде, и уграђујемо их у пекач круха. Изаберите програм печења и жељену јасну боју. Кликните на дугме "Старт - Стоп". Након једног сата и двадесет минута, огласиће се други бип који сигнализира припрему теста.

Готову пахуљасту тежину поделимо на два идентичнаделова. Формирамо дугуљасте хлебове и полажемо их на равне посуде за печење. Подмажите површину хлеба маслиновим уљем. Инсталирајте палете у апарату за хлеб. Поново притисните дугме "Старт - Стоп". Тридесет и пет минута касније, циабатта у пекачу за хлеб ће бити у потпуности спремна, и огласит ће се сигнал. Добијамо хлебове и стављамо их на решетку. Оставите да се охлади, претходно покривен пешкиром.

Коментари (0)
Додајте коментар