Ректификовани етил алкохол. Етил алкохол је апликација. Производња етил алкохола

Бизнис

Није тајна да ректифицирани етилни алкохол служи као главна сировина за производњу вотке. Ово је значајан производ у овој области. Више о овоме касније.

Опис материјала

Ректификовани етилни алкохол јебезбојна прозирна течност која нема страних мириса и укуса. Специфична тежина овог производа при 20 ° Ц је 0,78927 г / цм3. Етанол, или етил алкохол, је први пут синтетисан 1855. године из етилена. Ова супстанца је запаљива течност. Када изгори, формирају се вода и угљен диоксид. Паре алкохола су штетне по здравље. Максимална дозвољена норма његове концентрације у ваздуху је 1 мг / дм³. Температура смрзавања је -117 ° Ц, а кључање +78,2 ° Ц.

етилни алкохол

Етил алкохол - формула

Ово је важно знати. Општа хемијска формула етил алкохола: С25-ОН Изражава састав производа и инсталиран је 1807. Али тек након што је било могуће синтетизовати етил алкохол, изведена је структурна формула. Пише се на следећи начин: ЦХ3ЦХ2Ох

Етанол је засићени алкохол и од тадасадржи само једну ОХ групу, спада у категорију монатомских. Присуство хидроксилне групе одређује хемијска својства супстанце, као и слабост реакције овог производа.

Када се складишти у контејнерима без притискаиспаравањем етилног алкохола, а такође апсорбује влагу из ваздуха. То је због чињенице да је етанол хигроскопна супстанца. Због чињенице да овај производ има структуру близу воде, може се са њом мешати у било којим размерама.

Ректификовани етилни алкохол добијен уиндустријским условима, има слабу киселину. Ово је поуздана чињеница. Садржи органске киселине у малим количинама. Реакција хемијски чистог етилног алкохола је неутрална. Ово треба запамтити.

Захтеви за квалитет зрна

Главни изазов са којим се суочавају произвођачиалкохолних производа, је добијање етилног алкохола највишег квалитета. Израђени су државни стандарди и други регулаторни документи који се односе на високе захтјеве који утичу на физичко-хемијске и органолептичке карактеристике. Етил алкохол се добија из разних природних сировина.

употреба алкохола

Производња одређене супстанце изПољопривредне сировине су биотехничка производња, која користи микроорганизме за претварање скроба у ферментационе шећере, а затим у готов материјал - етанол. Све фазе од прихватања зрна до ректификације садрже велики број хемијских и механичких процеса. Сваки од њих утиче на органолептичке особине етилног алкохола. Ово ће бити објашњено у наставку.

Фактори који утичу на органолептичке карактеристике

У овом случају, то је:

  • Санитарно стање опреме у производњи (цевоводи, комора за испаравање, измењивачи топлоте, трансферни резервоари).
  • Квалитет сировина (врста зрна, услови његовог складиштења, стање, мирис, итд.).
  • Користи се технолошка шема за припрему сировина (механичко-ензимска, традиционална).
  • Метода прераде (степен млевења, на залихи, у производњи).
  • Коришћени типови квасца.
  • Ток процеса ферментације (трајање, повећање киселости).
  • Коришћени помоћни материјали (антисептици и дезинфицијенси).

Један од најважнијих фактора је квалитеткоришћене сировине. Ситуација са њим је прилично компликована, јер не постоји државна понуда жита. Према томе, већина сировина које се користе испоручују се предузећима по уговору. Они су са разним добављачима по повољним ценама.

Данас немадржавном стандарду или другој регулаторно-техничкој документацији која би јасно дефинисала све захтјеве за зрно које се користи за производњу наведеног производа. Међутим, неке од њих су садржане у "Правилнику о производњи алкохола од сировина које садрже скроб". Међу њима - садржај разних токсичних нечистоћа (сјеменке, корови, итд.), Контаминација штеточинама житарица, као и успостављање плијевитости.

Употреба алкохола у производњи алкохолних пићапића захтевају висок квалитет производа. Органолептичка својства добијене супстанце директно зависе од стања коришћеног зрна. Најзначајнији показатељ сировине је његов мирис. Због капиларно-порозне структуре зрна и добробити одговарајуће масе, она је способна да апсорбује (апсорбује) различите гасове и паре из околине. Сировине које су заражене штеточинама житница могу такође садржати производе њихове виталне активности. Ако су гриње присутне у зрну, његова боја и окус се погоршавају, и формира се специфичан неугодан мирис. Оштећење љуске ове сировине ствара повољне услове за развој микроорганизама и акумулацију микотоксина. Такво зрно је могуће користити за производњу. Међутим, присуство значајног броја инсеката негативно утиче на органолептичке карактеристике произведеног алкохола.

За производњу наведеног производа честокористе се лоша и неисправна зрна, међу којима су незрели и свјеже убрани, оштећени сушењем, подвргнути самозагријавању, захваћени ерготом и дудом, као и фузаријумом. Ово је поуздана чињеница. Приликом прераде свеже прикупљеног зрна без старења за зрење, долази до кршења технологије, што доводи до срамоте каше и, као резултат, до значајног смањења продуктивности дотичног одељења.

Боја ове сировине, оштећена сушењем, можепромена из светло смеђе у црну. Важно је знати. Зрно црне боје припада нечистоћи корова. Као резултат, обрађује се само мешањем са здравим. У том случају, дозвољена стопа спаљених зрна не би требала бити већа од 10%. Употреба алкохола за производњу висококвалитетних водких производа изнад овог показатеља је неприхватљива.

Сировине заражене ерготом и дудом,постаје токсичан, јер садржи различите алкалоиде (аргонин, ерготамин, Кортунун, итд.). Штетне нечистоће су веома непожељне, јер утичу на органолептичке карактеристике алкохола и дају му оштрину, горчину и шкртост. Међутим, ове сировине се могу обрадити у смеши са здравим зрном. Штавише, његов садржај не би требао бити већи од 8-10%.

Зрно које се користи за производњуалкохол, састоји се од скроба (65 - 68% на апсолутно сувој супстанци), као и протеина, масти, слободних шећера, минералних елемената, полисахарида, декстрина. Сва ова једињења у различитим фазама технолошког процеса су укључена у различите биохемијске реакције.

Још један фактор који утичеорганолептичка својства готовог производа су слад и ензимски препарати микроорганизама (сахарификациони материјали). Ово такође треба узети у обзир. Врло често се на радном мјесту могу користити инфицирани ови лијекови. Такође се дешава да долазе са недовољном ензимском активношћу. У том случају долази до инфицираног процеса ферментације. Као резултат, нежељени отпадни производи квасца се акумулирају. Стога се смањује оксидабилност алкохола. Због тога се његов мирис и укус погоршавају.

Квалитет алкохола директнозависи од различитих врста употребљених квасаца. Њихов правилан избор, као и правилно одређивање параметара њихове ферментације, омогућава добијање наведеног производа са ниским садржајем базичних нечистоћа.

апликација етил алкохола

Такође важна компонента у производњи алкохолаје вода. Квалитет произведеног производа зависи од његове чистоће (број присутних микроорганизама, као и разних хемијских супстанци растворених у њему). Најбоље је користити воду из артешких извора.

Такође имајте на уму да након чишћења уОвај производ остаје разне токсичне нечистоће. Виши естери, понекад присутни у произведеном алкохолу, могу дати лагани, суптилни воћни мирис. Ово је поуздана чињеница. Међутим, присуство диетил етра даје специфичну горчину производа и гнојни мирис.

На квалитет ове супстанце и њене органолептичке карактеристике утичу и разне атипичне нечистоће, микробни и други токсини, пестициди, итд.

Технологија алкохола

Ова ставка ће боље погледати. Ректификовани етилни алкохол може бити произведен на три начина: хемијска, синтетичка и биохемијска (ензимска). Њихов избор зависи од индивидуалног приступа.

  • Када је ензимски метод добијања алкохола ферментација шећера. Ово је неважан процес. Изводи се под утицајем квасца и ензима.
  • Користи се хемијска метода за производњу алкохолаза производњу техничког алкохола из биљних материјала, који има висок садржај влакана (слама, пиљевина, итд.). Такође се производи из сулфитне течности (отпад од производње целулозе и папира).
  • Синтетички поступак добијања техничког алкохола је додавање воде етилену у присуству катализатора. Ово је прилично уобичајен метод.
    етил алкохолна формула

Добијте алкохол са етил ректифицираним алкохоломискључиво од релевантних сировина. У основи, за ово су житарице, меласе и кромпир. Технички ректификовани етилни алкохол се добија из истих сировина. Међутим, може садржати различите нечистоће које нису дозвољене у прехрамбеној индустрији.

Производња етилног алкохола се одвија у 3 фазе

  • Припремни. Састоји се од чишћења сировина од нечистоћа и припремања слада.
  • Главни. Током ове фазе одвија се кување и сахарификација сировина скроба, ферментација, дестилација и производња алкохола у сиру.
  • Коначна је исправка. Овај процес је ре-дестилација која се изводи како би се прочистио етил алкохол из разних нечистоћа.
    лимит алкохола

Једна од најбољих врста биљног материјала,који се користи за производњу наведеног производа је кромпир. За то се користе такве сорте које су високо скробне и такође веома стабилне током складиштења. Ово је важан услов у производњи.

Такође бисте требали знати да се зрно не користисамо као сировину, али и за добијање слада, који је извор ензима који разграђују шкроб на ферментацијске шећере. То зависи од индивидуалне жеље. У неким биљкама уместо слада користе се ензимски препарати микробног порекла. Набавите их из калупа. Ензимски препарати могу бити потпуна замена за слад или се могу користити заједно са њим у различитим пропорцијама.

Својства алкохола одређују технологијупроизводња. Сировина садржи низ нечистоћа које варирају у тачки кључања. Они су нуспроизводи ферментације. Њихова заостала количина и састав утичу на квалитет алкохолних пића и произведених алкохолних пића. Ово је суштинска чињеница.

Обавезна опрема

Да бисте добили наведени производ из сировог алкохолакористите инсталације са више колона. Њихова употреба је важна. Свака колона наведене инсталације врши специфичну функцију одвајања одговарајуће смеше на различитим температурама и притисцима. Реакције алкохола и њихова физичко-хемијска својства омогућавају уклањање разних нечистоћа. Ово је од великог значаја у овом случају. Неприхватљиви су у производњи јестивог алкохола. Тренутно постоји неколико нових патентираних технолошких схема за пречишћавање и производњу сировина које могу значајно повећати аналитичке и органолептичке карактеристике овог производа. Извођење корекције се повећава за 15%. Принос финалног производа се приближава 98,5%. До данас се у производњи ове супстанце користе континуиране исправљачке инсталације које могу садржати до пет колона. Различити су и, у складу са наменом, деле се на:

  • Фервент. Користе се за кухање каше и алкохола.
  • Епулација. Користи се за изоловање етилног алкохола.
  • Исправљање. Користите их за чишћење сировог алкохола. Овде се производи пречишћени алкохол.
  • Фуселаге Важна учвршћења. У њима је концентрација и излучивање сировог уља
  • Колоне завршног чишћења. Користе се за производњу наведеног производа највишег квалитета.
    цена етилног алкохола

Дубинско чишћење

Исправљање је врста више фазедестилација. Изводи се у ступовима помоћу паре и плоча са више чепова. У тим биљкама се добија назначена супстанца, као и испарљиве компоненте и сирово уље, што је мешавина виших алкохола. У складу са поступком исправљања, ове нечистоће су подељене на:

  • Реп. Уобичајено је да се према њима односе они елементи чија је тачка кључања већа од етил-алкохола. То су сипајућа уља, као и друге супстанце. На пример, фурфурал, ацетал итд.
  • Главобоља. Ту спадају нечистоће које кључају на температури нижој од етил-алкохола. У овом случају, то су етри и алдехиди.
  • Међусобне нечистоће и засићени алкохоли. Они су најтеже одвојити групе једињења. У зависности од различитих услова дестилације, могу бити или реп или глава.

Сорте

У зависности од степена пречишћавања, наведени производ је подељен на:

  • 1 разред. Овај етилни алкохол се користи у медицини. Међутим, не користи се за производњу алкохолних пића.
  • "Лук".
  • Ектра.
  • "Основа".
  • Алфа

За производњу производа од вотке, којиквалитет ће задовољити све савремене захтеве, требате користити алкохол без токсичних нечистоћа. Мора да испуњава захтеве наведене у ГОСТ Р 51652-2000.

прочишћени алкохол

Етилни алкохол - пријава

У том је погледу све прилично једноставно и јасно. Употреба алкохола је веома разнолика. Међутим, најчешће се користе у медицинске сврхе, за производњу алкохолних пића, као и у индустрији.

Карактеристике производње

Различите врсте ове материје се добијају из различитих сировина. Наиме:

  • Алфа алкохол се прави од пшенице или ражи. Или се у овом случају користи њихова мешавина.
  • Алкохол „Лук“ и „Ектра“ добијају из различитих врстажитарице, као и од њихових мешавина или кромпира. Зависи од појединачног избора сировина. Додатни алкохол добија се искључиво из здравих житарица. Намењена је производњи вотке која се извози.
  • 1. алкохол степена производи се од мешавине кромпира изрно или само појединачно. Такође се у овом случају могу користити шећерна репа и меласа. Употреба алкохола у индустрији доприноси производњи ове врсте алкохола.

Прорачун наведеног производа врши се напомажу у одређивању запремине и температуре материје у мерном уређају. Специјални уређај (мерач алкохола) одређује густину одређене материје. Одговара одређеној тврђави. Помоћу посебних таблица према очитавањима и температури јачина се одређује у% (промет етил-алкохола). Овде је постављен и одговарајући фактор. То је важан показатељ. Када множите запремину наведене супстанце са њом, израчунава се количина безводног алкохола који садржи.

У ГОСТ шест главнихфизичко-хемијски параметри сигурности. Успостављање граничних вредности за концентрације токсичних елемената описано је у СанПиНе. Присуство фурфурала уопште није дозвољено. Рок трајања алкохола је неограничен. Међутим, неопходно је да се поштују сви одређени услови.

својства алкохола

Означавање, паковање и складиштење

Наведени производ се посебно флашираопремљени резервоари, лименке, бачве, флаше или резервоари. Морају бити затворени поклопцима или утикачима. Контејнер је запечаћен или затворен. Боце се пакују у специјализоване корпе или кутије. У овом случају употреба поцинкованих челичних посуда је забрањена.

За пиће етилног алкохола 95% се флаширастаклене боце разних количина, које су херметички затворене плутовиним или пластичним чепом. На врху се ставља алуминијумска капа на коју се ставља печат произвођача. Запремински удио алкохола је такође назначен тамо.

Етикета је залепљена директно на боцу,на којем су име производа, име и локација произвођача, заштитни знак, земља порекла, снага, запремина и датум флаширања. Овде обавезно укључите информације о сертификацији. Такође се на ову ознаку примењује ознака техничке или регулаторне документације према којој се производ може идентификовати.

Затим се боце стављају у дрвене кутије. Следеће информације се морају нанети на њих неизбрисивом бојом без грешке: име произвођача, име алкохола, ознака стандарда. Овде су такође наведени бруто тежина, број боца и њихов капацитет. Речи „Опрез! Стакло! “,„ Запаљиво “,„ Врх “.

обрт етилног алкохола

Исправљени етилни алкохол упаковани урезервоари и резервоари се чувају ван производних просторија предузећа. Овај производ се чува у бачвама, лименкама и флашама у специјализованом складишту. Етилни алкохол је запаљива испарљива течност. Према степену утицаја на људе, припада класи 4. Стога услови складиштења подлежу посебним захтевима. Боце и канистери за складиштење алкохола треба да буду постављени у једном реду, али бачве не би требало да буду веће од две у ширини и ширини гомиле. Да би се избјегла експлозија, потребно је заштитити опрему, резервоаре од статичког електрицитета. Рок трајања у овом случају је неограничен.

Резултат

Прочитавши горе наведено, у потпуностиМожете сазнати како се тачно производи етилни алкохол, чија се цена, у зависности од врсте производа и запремине спремника у којима се налази, креће од 11 до 1500 рубаља.

Коментари (0)
Додајте коментар